1、照明设施
　　照明应在110烛光以上，而属于检察检验作业区，应要保持在500烛光以上，灯具以不在作业线上为佳，否则应加护罩，避免灯管破裂。断电照明应配合法规设置。
　　2、地皮工程
　　地板应以无毒、耐热、坚硬不透水、非吸收性质地板为佳，耐磨不光滑的地砖、并须有适当的排水斜度。
　　3、排水沟的设置
　　排水沟应具有防鼠或厨房装修生物的入侵设施，沟板要不生锈、不光滑者为佳。水沟底部要有适当的弧度及倾斜度，不可让废水逆流，沟内不可有各式的配管，如水电瓦斯管等。
　　4、屋顶及天花板要求
　　屋顶应以平坦、无裂缝且易于清扫为佳，以防止灰尘堆积，如有A型屋顶架构者，应加装天花板并保持密闭，材料应选择白色，防水、无毒、光滑等，以减少昆虫生长。
　　5、壁面的要求
　　墙壁应以平坦无裂缝，且应由地面以上120cm处，以非吸收性，耐酸、耐热、易清洗之建材构筑。壁面与地面宜有圆角弧最少3公分以上，以利清洗及消毒作业。

你好，厨房灯光要分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、备餐、操作的照明。
厨房内灯光要充足，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断。同时要避免灯光阴影，不适宜使用射灯。

中央厨房灯具的设计要求具体还是要看业主的需要。不过，一般我们会建议在设计中央厨房灯具的时候，可以采用一个环绕立体式的灯具。或者是一个射灯都是比较好的。如果是半开放的厨房，灯具可以选择吊顶灯。全开放的厨房可以设计射灯