家用冰激凌机的选择主要看一下几个方面：1看冰激凌机的压缩机目前市场上的家用冰激凌机主要有两种：一种是带压缩机的，可以直接制冷快速做出冰激凌。价格在1500以上，另一种是不带压缩机的，需要借助冰箱来完成，比较耗时，价格在100-300之间。 2看冰激凌记得冷凝液如果您选择的是不带压缩机的冰激凌机，那么就要看它的冷凝也是否是进口的。冷凝液的品质好坏是制作冰激凌的关键。好的冷凝液冷冻时间短，一般只需要放入冰箱8小时左右，同时可以缩短制作时间。 3看冰激凌机的搅拌应该选择使用推动式搅拌转动也的冰激凌机，这样的转动也比较容易成型，做出来的冰激凌也比较美观，并且口感也更好。 4冰激凌机的机体应该使用食用级的材料制成，这样才会健康 5冰激凌机用铝制内胆，内胆最好使用铝制材料，这样内胆比较耐用，而且可以快速传导温度。 家用冰激凌机常用品牌 1麦可酷，膨化技术突出 2小熊，创新型产品 3莱科德，产品优质

凯地牌的还不错.　制作冰淇淋可先将原料调成浆料后加热杀菌，乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形求均匀分布于混合料中，并使相当多的水转变成极为微细的冰晶，这样吃到口内才能有良好的口感。为了使浆料在不停地搅拌下凝冻，最好采用家用冰淇淋机制作冰淇淋。家用冰淇淋机是一个小机器，主要由小功率马达和搅拌器组成，接上电源放在电冰箱中即可工作。将冰淇淋浆料倒入搅拌盒中，盖上盖，放进电冰箱冷冻室中，关上冰箱门，开动电源，由马达带动的搅拌叶片不停地搅拌，搅拌轴的基部有一个起重要作用的弹簧装置，当浆液凝冻，阻力增大，搅拌叶片就随之弹起不再搅拌，即制成冰淇淋。

软冰激凌机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋，硬冰淇淋 就是做花式冰淇淋 用到挖球的那种冰淇淋。一般软式冰淇淋必须要使用冰激凌机才能制得，软冰淇淋 的温度在-3度左右，而硬冰淇淋 可以自己通过冰箱冷冻制得，但是效果和效率都远远不及使用硬冰激凌机生产的冰淇淋.

优质冰淇淋机全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形，或者采用高效蒸发器结构。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冰淇淋机外观平整结实，而且看起来清洁卫生。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将螺旋槽蒸发器，使冷媒流道与传冷的缸体接触面积大，传热效率高，加快了制冷速度。