(1)灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。(2)使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。(3)由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。(4)污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。(5)厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。(6)地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙，少棱角，便于冲洗和清洁。(7)要有通风通油烟的管道和设备。加上最最重要的防水哦！油烟机要饭店专用的那种大小自选，水龙头一定要用好的，太差用不住水槽要用不锈钢的，陶瓷的容易破

厨房和餐厅一体的话，厨房里的油烟会相对较多，如做成开放式厨房，在餐厅部分还是不要使用壁纸的为好，因为，墙纸容易吸附油烟，建议还是使用墙面漆为好，如觉得墙面漆比较单调，可局部装饰墙面装饰贴纸美化。