一是热电偶加电磁阀，电磁阀的开启是靠旋钮带动的，保持于开启状态则是依靠热电偶产生的热电势来完成的。
二是离子熄火技术，它是建立的火焰导电原理上的全电池驱动熄火机制。
我知道的就这么多了，希望能帮到你。

现在市面上大多就是下面这两种
1.感应针保护，是靠火的导电性来完成保护的。当火烧到感应针，火导电感应针导电(二者就相当于电路当中的开关)，电磁阀打开。煤气通路，可以正常燃烧。
熄火保护装置燃气灶的原理是当火焰意外熄灭时，熄火保护燃气灶上的感应探针感应不到燃烧信号即温度，控制器得不到信号就会自动切断通往安全阀的维持电流，导致安全阀关闭，从而切断燃气通道。
2.热电偶保护，是靠火烧到热电偶，热电偶受热导通，给电磁阀供电，煤气通路，正常燃烧。热电偶保护的刚点火的时候都需要按几秒打火开关

安全装置：安全装置就是熄火保护装置，当灶头上的火被煮沸的水浇灭时，灶具会自动切断气源，以免造成难以预料的危险。
从工作原理上分为两种：热电偶和自吸式电磁阀。

热电偶是温度感应装置，其反应较慢，而电磁阀反应灵敏，但需要3V电压，较为耗电。

选购灶具的时候，要仔细研究一下其点火系统是否安全可靠、燃烧系统是否燃烧充分、热量调节是否灵活、排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05%。嵌入式灶具的熄火保护装置是当今最先进的离子感应式，它能在0．l秒内感应热量的存在和消失，起到意外熄火自动断气的作用,既节能而且减少有害气体排放。