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披萨的做法是什么？

披萨的做法是什么？

浏览：1369次 | 提问时间： 12-27 19:54

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4个答案

家之韵装饰 12-27 20:18

披萨的做法是：
1、首先根据自己的喜好，准备好馅料。
2、酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀。
3、面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。
4、把面粉揉成光滑的面团。
5、面团发酵至2倍大时候。
6、把面团放到案板上擀成长方形的面饼。
7、在面饼上扎一些小孔。
8、在面饼表面刷上一层蛋液。
9、烤箱160℃烤6~10分钟。
10、面饼拿出来，刷上一层披萨酱。
11、在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。
12、铺上所有的馅料，烤箱上下火160℃，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出。
13、撒上奶酪丝，烤约5分钟左右即可。

卜先生66 12-27 20:28

披萨的做法是：
和面，就是和普通的和面方法差不多，只是可以将水换成牛奶，这样做出的面饼奶香十足，口感更加好，和面成团，光滑后，盖住湿布等发酵，面团发酵成2倍大时，拿出，继续揉捏，挤出气泡，二次发酵，即可。

披萨模具刷上一层橄榄油。

面皮杆成需要的大小，整齐入模。摆弄整齐就行，喜欢不带边的？那就不要那个边边好了。这个是带边的。

均匀刷入酱就想涂鸦的那样，很有趣，总之均匀就好。

然后撒上事先准备好的料，也可随心排成美丽的图案，蔬菜放下面，肉类放上面，这样肉类烤的很熟很香，把芝士切条均匀盖在上面。

放到预热200度的烤箱中，烤15-20分钟，到背面香脆，正面金黄即可。

灰色、回忆 12-27 20:43

披萨皮：
高筋面粉250g（用普通面粉就可以）
酵母4g
黄油15g
奶粉一小勺
盐少许
温水125ML（40度左右）
2.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化
3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀
4.揉成有光滑的面团
5.加入黄油和少许的盐，继续揉
6.揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性
7.把面团放入容器，盖上保鲜膜
8.把面团放入微波炉开始次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）

发酵的时间来制作披萨汁
9.取少量的黄油倒入锅内加热化开
10.加入切碎的蒜头，炒匀（家里洋葱吃光了）
11.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成）
12.熬好的披萨汁
13.此时面团也发酵好啦，拿出来，比刚才大了两倍，嘿嘿
14.把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上
并用小叉子叉孔（为了更好的透气）
15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）
16.HOHO，，马苏里拉来啦，看着它我口水都在滴。。。

17.把马苏刨成丝备用
18.准备料（香菇，火腿，红萝卜，青椒，鸡肉还有一点点米饭，嘿嘿，顺便吃焗饭好了^_^）
19.饼皮发酵完毕，又比原先涨大了两倍
20.涂上披萨汁
21.先洒上100g的马苏，自己家吃，放的越多越好，哈哈
22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水，啊哈哈，爱吃什么就铺什么，铺的好多好多
23.烤箱预热，250度12分钟
24.出炉以后再洒上100g的马苏，再入烤箱烤5分钟

好不容易 12-27 21:11

披萨的制作方法：
　　用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g
　　步骤：
　　1、先做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，直到面粉出现雪花状；

　　2、把面粉揉和成光滑的面团；

　　3、放在温暖处发酵到两倍大；

　　4、面团发酵的空挡，准备馅料食材；

　　5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分；

　　6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈；

　　7、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油；

　　8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔；

　　9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺；

　　10、放上彩椒圈，铺上培根；

　　11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆；

　　12、*上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

　　小贴士：
　　1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。
2. 关于冬天面团发酵：冬天面团发酵的问题是温度，发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。

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