在餐厅装修施工之前做好餐厅设计工作，有完整清晰的设计施工图纸，使施工操作起来有图可依，并且图纸在设计制作时要考量周到全面，有前瞻性，预测到各种可能的问题，由于一旦在实际施工过程中再修改图纸会造成很大的损失。假如有不可防止的改动，尽量不要改动太大，应该按照原来制定好的施工方案和预算项目进行，并做好记录，以便在决算时清理增减的项目，让自己的花费了然于胸，防止预算超支。你应该找装修公司帮你装修，可以半包也可以全包，实际看你个人的需要的。

不可以的，应该具备资质的人员进行安装修改管道走向，自己私自改动容易出问题，没有保障。