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材料费：77201元
人工费：86544元
设计费：1760元
质检费：2706元
我想请问一下亲快餐厨房设计要怎么划分功能？有哪位高手能说说？
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提问时间： 07-22 11:26
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2个答案
相互的爱
07-22 11:35
1、营业店的入口、门厅应平行或垂直与建筑物外部的交通干道。营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。
2、餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道，以防意外情况发生时消费者的迅速疏散、撤离。
3、销售间、台应考虑设在顾客入口处的正对面或侧面，方便消费者进店便能选购快餐。
4、冷、热饮料设备可考虑设置在销售间内。方便销售组合、自动出售机或免费提供的茶水器等，可考虑设置在销售间旁的餐厅内。
5、小型营业店的厨房与销售间可考虑用设备（或建筑物）予以相对隔断。大型营业店的厨房因加热烹饪设备较多，排放废油烟、蒸汽、废气较多，应用建筑物予以相对隔断，以保证厨房的废烟、气不散发到餐厅。
凉风袭旧
07-22 11:44
厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨
房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更
没有必要一味追求气派漂亮
