这需要看你所处环境，空间，如果只是居家的小厨房，一个抽油烟机就够了，厨房门一关，就好了，如果是大食堂，大厨房，或者厨房没有门，就需要了，大家都不希望自己额客厅，公共场所充满油烟味。一般距操作台60厘米左右，根据家里情况。有的家庭喜欢在台上煤气罩放高锅煮汤，这样就要加高点。

一般装在灶台旁边，或者上面，这样方便换气。灶台应该是厨房空气最不好的地方，应该装在那里

二选一，只能选不开窗。厨房小真的太施展不了。