虽然家庭用很少见，但是当你去外面餐厅吃饭，商用厨房是每个餐厅里面是必不可少的。这就是商用厨房以及商用厨房的设计。商用厨房在设计上比家用厨房要复杂得多，很多细节问题不做好，使用的时候就会出现很多麻烦的。那我们来看下要怎么设计商用厨房和注意事项吧！商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟，这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走，保证环境的卫生，还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好，尤其是烹饪太和操作台，要保证充足的光照，这样使用起来才顺手，除了这些装修上也要注意，地砖一定要防滑，这样才能保证工作人员的安全性，墙面也可以贴磁砖，这样方便打扫清理。

厨房排烟之管道影响对于生活在小区里的居民来说，不管你住在几楼，所有的楼层厨房都是同一个管道。所以说你厨房里面的油渍就会通过管道传输到外面，对于那些离主管道近的楼层来说，他们家的厨房排烟效果就好一些。因为没有其它影响，而对于那些离主通道远的人家呢？他们的排烟就会差一些。对于一般的低层人家来说，可以选择在两墙之间的地方设计排烟口，而对于那些高层的人家来说呢?那要求就会高一些，厨房排烟的高度最好设计在两米四以上，而对于厨房排烟设计出口来说，最好是设计成圆形孔状的，而且直径一般在170-200MM之间就可以了。这样就可以确保你厨房的油渍顺利而且又干净的离开你的厨房。

厨房排烟的高度最好设计在两米四以上，而对于厨房排烟设计出口来说，最好是设计成圆形孔状的，而且直径一般在170-200MM之间就可以了。可以确保你厨房的油渍顺利而且又干净的离开你的厨房。