油烟净化器的类型和运行方式可以依照厨房实际情况进行选取。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数进行核算。厨房油烟排风量是其中重要运行参数之一，我们就来看下厨房油烟排风量是如何确定的。为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常至少0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L

1000PH式中：L—排风罩排风量，m3/h;P—罩口的周边长(靠墙的边不计)，m;H—罩口至灶面的距离，m。用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度至少0.5m/s。在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，依照《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按有这些换气次数确定：中餐厨房：L

40～50(次/h);西餐厨房：L

30～40(次/h);职工餐厅：L

25～35(次/h)。通过以上计算方法我们就能更好的明确厨房中相关数据，依照这些参数一定可以挑选到合适的油烟净化器。

一、概述厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确认，全面排风量通常按计算确认。
1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：L