你可以去当地的消费者协会投诉，你也可以直接到当地法院提起民事诉讼。或者要求重新换材料.或者按质论价.可要求更换或按质论价

不了解你是说施工中装饰公司换材料还是你自己想要重新调整材料。装饰公司的话一般合同上写明的材料你装修需要验收的，如果不是你家合同上写明的材料，你完全可以不要工人师傅动工，如果装饰公司不解决的话，可以走法律程序。如果是你自己想要调整材料，还未施工的话你就和设计师说重新签合同，换成想要换的材料，但是注意差价这块。

材料进场后，楼主要验收。后期穿线的时候你也到现场来一次嘛。油漆一般都是需要业主到现场调颜色的，颜色调好久施工了。我也觉得   选择好装饰公司就应该对他们信任。或者楼主问问装饰方是否可以为你们提供监理人员。一般的装饰公司都会有专门的监理部门，他们是严格把关质量和工艺的