中国式宴会装饰方法

宴会运转质量标准一、目的为了明确宴会运转质量标准，使各相关部门和人员有所遵循，特制定本标准。二、适用范围适用于餐厅的宴会服务工作。三、质量标准(一)宴会预订1.餐厅应设宴会预订机构和预订人员。2.预订人员熟练掌握宴会预订工作内容、工作程序和预订方法，对宴会厅的设备设施、经营范围、场地利用状况清楚明确。3.电话预订、函电预订、柜台预订等各种形式的宴会预订记录在“宴会预订表”上，宴会名称、主办单位、预订人姓名、地址、电话和宴会类别、预订人数、保证人数、宴会标准、开宴时间、场地要求及坐次排列、菜单、酒水要求等记录准确。4.书写或打印订单整洁规范。5.预订人员具备菜单设计能力，能够根据客人预订要求设计菜单，准确掌握宴会成本与毛利，满足客人预订要求。(二)预订跟踪与确认1.宴会预订过程中，对客人暂时性确定的宴会预订，与主办单位预订人员跟踪联系要主动及时，保证宴会预订落实。2.宴会预订后，大型宴会应提前3～5天与主办人联系，中小型宴会应提前1～3天与主办人联系。3.签发宴会确认单，告知客人酒店已做好宴会准备，请客人准时来店，防止宴会预订落空。(三)宴会联络与准备1.正式举办宴会前，厨房、宴会厅、酒水部、采购部、工程部、保安部等各有关部门密切配合，通力合作，共同做好宴会前的准备工作。2.大中型宴会举办前1～3天，宴会部向各有关部门打印“宴会通知单”。通知单上关于宴会名称、规格、举办单位、出席人数、宴会标准、菜单与酒水安排、厅堂布置、设备要求、座位、台型要求等须明确具体。3.各部门根据宴会通知单的有关内容与要求，提前做好各项准备工作，保证宴会符合主办单位的要求，成功举行。(四)宴会厅布置1.宴会组织者在宴会举办当天，提前1～3小时组织服务人员做好宴会厅的布置工作。2.布置方案根据主办单位要求、宴会性质、等级规格确定。3.宴会厅的布置做到餐桌摆放整齐，横竖成行，斜对成线。4.台形设计根据宴会规模和出席人数多少可分别选择一字形、品字形、中心图案形、豪华型，做到主桌或主席区位置突出，席间客人进出通道宽敞，有利于客人进餐和服务员上菜。5.花草、盆栽盆景摆放位置得当，整洁美观。6.需要使用签到台、演说台、麦克风、音响、聚光灯的大型宴会，设备的配置安装应及时，与宴会厅餐桌摆放相适应。7.整个宴会厅布置做到环境美观舒适，设备使用方便，清洁卫生，台形设计与安装、餐桌摆放与服务桌安排整体协调。8.衣帽间、休息室整理干净，厅内气氛和谐宜人，能够形成独特风格。9.整个宴会厅使客人有舒适感、方便感。(五)宴会厅餐台质量标准1.正式开餐前整理宴会厅台面，清理宴会厅卫生。2.台面餐具、茶具、酒具摆放整齐、规范、形象美观。菜单、席次牌、烟灰缸、调味品摆放位置得当。3.主桌或主席区座次安排符合主办单位要求。4.高档宴会各人姓名卡片摆放端正。(六)任务分配1.宴会开始前，宴会组织者召集服务员再次宣讲宴会性质、规格、出席人数、开宴时间及服务要求。2.服务员熟悉宴会服务工作内容、服务程序、质量要求。3.任务分工明确具体。4.宴会菜单酒水内容清楚。5.服务员能够背诵菜单，掌握主要花色品种的风味特点、主要原料、烹制方法、典故来历，便于上菜时向客人介绍。(七)迎接客人1.宴会厅迎宾领位员身着旗袍或制服上岗，服装整洁，仪容仪表端庄。2.迎接、问候、引导操作语言运用准确规范，服务热情礼貌。3.客人来到宴会厅门口，协助主办单位迎接，安排客人入座。4.贵宾引到休息室，提供茶水、香巾，服务主动热情。5.宴会开始前引入宴会厅，座次安排适当。(八)茶水、香巾服务1.客人来到餐桌，服务员拉椅让座应主动及时。2.递送餐巾，除去筷子套，送香巾，斟茶服务动作规范，照顾周到。(九)上菜服务1.正式开宴前5～10分钟上凉菜。2.菜点摆在转盘上，荤素搭配、疏密得当、排列整齐。3.客人入座后，询问用何种酒水或饮料，斟酒规范，不溢出。4.客人祝酒讲话时，服务员停止走动。5.上热菜报菜名，准确介绍产品风味特点、烹制方法或典故来历。6.上菜掌握顺序和节奏，选好位置，无碰撞客人现象。7.上需要客人用手食用的菜点时，同时上洗手盅。8.上菜一律使用托盘，动作规范。(十)分菜派菜服务1.开宴过程中分菜派菜及时。2.每上一道主菜，先将菜点摆在餐桌上，报出菜点名称，请客人观看，再移到服务桌上分菜。3.分菜派菜准确，递送菜肴讲究礼仪程序。4.派菜后的剩余菜点整齐摆放在桌面上。5.随时清理台面。(十一)用餐巡视服务1.用餐服务过程中，加强巡视，照顾好每一个台面。2.每上一道新菜，适时撤换骨碟，保持桌面整洁。3.适时撤换香巾，续斟酒水饮料。4.客人吸烟，点烟及时。适时撤换烟灰缸，烟灰缸内烟头不超过2个。5.上甜点或水果前，除留下酒水杯外，撤下餐具及洗手盅。6.最后递送香巾，为客人收盘收碗，清理台面。(十二)餐后服务1.主办人宣布宴会结束，服务员主动征求客人意见。2.客人离开，拉椅送客，配合主办单位告别客人，欢迎再次光临。3.客人离开后，迅速收盘收碗、清理台面。

宴会厅吊顶的设计有很多种方法，具体给你介绍一下我们的宴会厅吊顶是如何设计的吧！(仅作参考)在宴会厅的设计中，考虑到建筑结构拥有全天窗玻璃顶棚的优越条件，我们决定将自然光线引入宴会厅内部，为宴会厅赋予自然亲切的格调。在吊顶设计中我们采用格子形式将开孔天窗、透光云石吊顶和镜面不锈钢吊顶进行错落排放，三者之间的比例控制在10:5:3的关系。6组装饰水晶吊灯均布在格子天花中增加了空间的奢华感受。结合宴会厅的格调定位，我们将竹子作为空间主要元素，通过刺绣这种传统中国工艺装饰到墙面，结合简洁的天花及墙面造型，空间整体感觉现代中低调地透露出中式的韵味。白天，一定尺寸的天窗保证了充足的光照来源，空间感觉舒适自然，有效节能，可开合的遮阳挡板灵活控制光强和有效反射太阳热量，最大程度利用太阳光。夜幕降临的时候，通过变换天花外圈两层筒灯，中间阵列吸壁灯，天花发光吊顶以及天花装饰花灯和墙面装饰灯带的不同组合形式来满足多样化空间氛围渲染。由于业内普遍对LED光源的显色性是否能满足餐厅及宴会空间要求的问题提出质疑，我们在项目完成后对现场进行了多次测试，并对宴会厅的使用者以及运营方进行了多方了解。结果是令人满意的，宴会厅的灯光顺利通过了酒店管理方万豪集团的严格审查。同白炽光源，金卤光源相比，使用者对现场光线普遍感觉更为清新自然。

方法，宴会厅，多功能厅单独集中布置，单独设置出入口，休息厅，衣帽间和卫生间。灵活分割的大空间中的隔断必须具有良好的隔声性能，轻便灵活，分割成的各小空间必须有单独的出入口和独立的音响，照明系统。设计良好的会议厅除了为与会人员提供舒适的开会环境外，更应逼真地反映现场人物和景物，使与会者有临场感，一体感，以达到视觉与语言信息交流的良好效果。会议厅设计要求由会议厅中传送的图像，包括人物，景物，

您好！希望我的解答您能满意！你看看这个把！仅供参考！！1.宴会厅应设活动隔断，需能分隔成二－三间，长宽比宜为16：9。         2.宴会厅面积分隔后每小间宜为200-250平方米，每间区域都应设入口和后勤入口。      3.宴会厅应设前厅，前厅面积约为宴会厅面积的30％－35％，前厅宜设在宴会厅长边一边。         4.宴会厅后勤区应设厨房，面积约为宴会厅面积的30％。      5.宴会厅后勤区应设家具储藏室，面积不小于宴会厅面积的20％。         6.宴会厅附近宜设贵宾休息间，宜设*通道与宴会厅相连，宜设*卫生间。      7.宴会厅层宜设贵新*化妆间，新*化妆间应设有*卫生间。      8.宴会厅层宜设宴会销售办公接待间。         9.宴会厅音控室设置宜位于宴会厅入口上方夹层。应设有回音孔，用于*现场音效。

宴会厅的动线设计1、宴会厅的主要用途是宴会、会议、婚礼和展示等，其使用特点是会产生短时间大量并集中的人流，因此宴会厅最好有自己单独通往饭店外的出入口，该出入口与饭店住宿客人的出入口分离，并相隔适当的距离，入口区需方便停车，并尽量接近停车场，防止和酒店的大堂交叉，以免影响大堂日常工作。2、宴会厅客人动线与服务动线明确区分，防止交叉。宴会厅和厨房、储藏之间的服务动线的布置也直接影响到服务效率，故应该与客人动线完全分离。客人在使用宴会厅时，视线不能直接看到后勤部分，通常在通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。3、客人的出入口不宜接近舞台，而应设在大厅的侧边或后面，这样不至于因客人的出入影响舞台(主席台)的活动。大厅的出入口应设双道门，净宽不小于1.4米，向疏散方向开启，且需依照消防规范设置多道疏散门

方法，宴会厅，多功能厅单独集中布置，单独设置出入口，休息厅，衣帽间和卫生间。灵活分割的大空间中的隔断必须具有良好的隔声性能，轻便灵活，分割成的各小空间必须有单独的出入口和*的音响，照明系统。设计良好的会议厅除了为与会人员提供舒适的开会环境外，更应*真地反映现场人物和景物，使与会者有临场感，一体感，以达到视觉与语言*交流的良好效果。会议厅设计要求由会议厅中传送的图像，包括人物，景物，图标，*等，应当清晰可辨，会议厅内温度，湿度适宜，空气流通；应有消防设备和紧急安全通道。宴会厅，多功能厅在色彩上的设计应稳重、大气。庄重，不应使用过多种类的颜色。为了表现强烈的气氛，可以多使用深红色，金黄色等暖色系。给人感觉明亮，开敞。会议厅的色彩设计也有讲究，为了放置颜色对人物摄像产生的“夺光”及反光效应，天幕（背景墙）应具有均匀的浅颜色，通常多采用蓝色或灰色，以使摄像机镜头光圈设置合适。而房间的其他三面墙壁。地板。天花板均忌用黑色或鲜艳的饱和色，通常采用浅蓝色，浅绿色，浅灰色等。会议桌的颜色和亮度也很重要，为例减少脸部的阴影，要求采用浅色卓。棕色系配以富有光泽的材质，使宴会厅和会议厅的色彩庄重大方

你好，宴会餐厅室内设计适合北欧简约风格家具金属长餐桌，黑与白的交汇风格的空间色调奠定了这份感觉，外加入清*的绿植和绿色挂画的装饰几乎带着*的清香，令人心旷神怡。

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我想应从两个角度考虑,一个是硬件设备;也就是说你要播放视频的媒介,或是说你所提到的投机,投影幕电脑这些硬件设备。这些设备要根据你晚会的场地的大小,舞台的大小,观众的数量,及舞台上是否使用舞台灯光都是有很大关系的。如果只是简单的小舞台没有灯光,人数也不多那就用个一般的投影机就可以在白色的背景幕(白墙)上投出你要的效果。若果要求更高的效果,或有灯光的或估计一般的投影都是出不来效果的,可以考虑用大一些的

你好,宴会餐厅室内设计适合北欧简约风格家具金属长餐桌,黑与白的交汇风格的空间色调奠定了这份感觉,外加入清爽的绿植和绿色挂画的装饰几乎带着户外的清香,令人心旷神怡。

宴会厅椅子是280元一张,椅背的斜度以90度为界,大部分椅子都是稍微大于90度的,如此一来即可使人的重心稍微向后,整个人也能安稳的坐在椅子上。休闲性机能较大的椅子,斜度更大,让人仿佛就像“躺”在椅子上似的。以上价格来源于网络,仅供参考,具体价格以购买时为准

1.这要根据酒店大堂的整体环境而定,如果可以的话,用石材会比较好一点,木和壁纸会显的俗气,玻璃又不会给人亲切感,只有石材实用,显得自然,亲切。2.一般用一些筒灯射灯洗强灯还有些灯带之类的。3.一般都是石膏板做出的造型,然后根据需要刷上墙艺或者贴墙纸,或者直接画上图案,现在也有贴抛金砖的。石材的也很多。

这个就看你的装修风格了，色彩讲究庄重大方就好。

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宴会背景墙的设计风格是由很多的选择性的，一般要看是什么场合的宴会，如果是公司的的话，就要选择不要太扎眼，有内涵，有设计有比较严肃的一种风格会比较好。这样不会让宴会太招摇，也同时提升了公司的形象，以及公司文化。

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答：同济设计总监、荷曼室内设计创始人王鲁先生指出：在酒店灯光设计这方面会根据不同的酒店宴会厅场景配合室内设计师的构想，选择不同色温、亮度、聚光角度的灯型及光源。在大堂、多功能宴会厅等一些重要区域，还会配上电脑控制的调光系统。根据不同的时段、场景设定各种模式的灯光场景，以方便使用。并使酒店室内环境通过灯光加以区分层次，达到亮暗区分明显的效果。我们应当注意酒店宴会厅灯光设计，绝对不能与别墅设计灯光设计、办公室灯光设计大同小异，要么亮成一片，要么昏暗而死气沉沉。